Wie wurde aus Kuhmilch ein Grundnahrungsmittel?
Der Einfluss der Werbung auf den Erfolg der Milchindustrie.
Seit ich vegan lebe, interessieren mich die Milchkuh und ihre Kälbchen ganz besonders.
Und als mir wiederholt die Worte fehlten, wenn mir gesagt wurde, dass wir doch schon immer Milch getrunken hätten, habe ich begonnen Nachforschungen anzustellen. Ist das wirklich so? War Kuhmilch schon immer ein Grundnahrungsmittel?
Ich bin mehrmals nach Kiel in die ehemalige Milchforschungsanstalt gefahren und habe mich dort durch die Archive gegraben. Ich habe alte Zeitschriften in Frakturschrift gelesen, Statistiken ausgewertet, jede Menge Fachbücher konsultiert, Dokumentarfilme geschaut und bin nach und nach der Antwort auf die Spur gekommen.
Und weil ich nicht aufhören kann darüber zu reden, habe ich Vorträge gehalten, einen Podcast veröffentlicht und noch den ultimativen "Das bisschen Kuhmilch" Song geschrieben.
Milchgeschichten - der Podcast rund um die Kuhmilch
- in dem ich erforsche, wie aus Kuhmilch ein Grundnahrungsmittel werden konnte,
- ich darlege, welche Rolle die Werbung dabei gespielt hat und noch spielt und
- wir Schritt für Schritt gemeinsam die Abgründe der Milchwirtschaft erkunden.
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Alle Folgen sind komplett transkribiert.
Folge 3 - Die Gründerjahre der Milchwirtschaft
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Folge 6 - Reichsmilchausschuss und Wirtschaftskrise
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Folge 8 - Die Milchwirtschaft in der Nachkriegszeit
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Folge 14 - Milch, das hochwichtigste Nahrungsmittel
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Folge 16 - Die Geschichte der Milchwerbung Teil 2
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Ergänzende Folgen zum Thema Milch im Einfach Vegan Podcast
Folge 150 - Das Ende der Milchwirtschaft
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-150-das-ende-der-milchwirtschaft
Folge 106 - Das bisschen Kuhmilch
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-106-das-bisschen-kuhmilch
Folge 97 - Das System Milch
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-97-das-system-milch
Folge 94 - Milchgeschichten
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-94-milchgeschichten
Folge 35 - Der Weltschulmilchtag
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-35-der-weltschulmilchtag
Folge 31 - Gibt es glückliche Milchkühe?
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-31-gibt-es-glueckliche-milchkuehe
Folge 18 - Der Weltmilchtag- Visionen und Wortspiele
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-18-der-weltmilchtag-visionen-und-wortspiele
Folge 17 - Der Weltmilchtag- historisch betrachtet
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-17-der-weltmilchtag-historisch-betrachtet
Folge 15 - "Milch besser nicht" von Maria Rollinger
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-15-buchrezension-milch-besser-nicht-von-maria-rollinger
Folge 11 - Kuhmilch: Grundlegendes zum Grundnahrungsmittel
https://von-herzen-vegan.de/podcastfolgen/folge-11-kuhmilch-die-erste-grundlegendes-zum-grundnahrungsmittel
Vortrag "Im Namen der Volksgesundheit"
Die Essenz meiner Forschung habe ich in einem Vortrag von ca. 40 Minuten Länge zusammengefasst.
Kurzbeschreibung: "Eine kurze Historie der Kuhmilch in Deutschland. Die Milch als Allheilmittel für Gesundheit und Wirtschaft – viele von uns sind überzeugt davon, dass wir Milch schon immer getrunken haben, aber stimmt das? Prall gefüllte Kühlregale, Milchprodukte so weit das Auge reicht. Das war nicht immer so."
Diesen Vortrag habe ich auf veganen Messen und Straßenfesten gehalten. Eine Aufzeichnung davon kannst Du Dir über einen Klick auf das linke Bild anschauen.
Milchwerbung Videos
Im Laufe des Vortrags zeige ich diese vier Werbevideos. Ich habe sie für einen Vortrag selbst untertitelt, so dass Du sie auch ohne Ton anschauen kannst.
Milchwerbung aus den 50er Jahren
Milchwerbung von 1957
Milchwerbung von 1988
Milchwerbung von 1988
Quellen
Einen großen Teil meiner Informationen beziehe ich aus der Bibliothek der ehemaligen Milchforschungsanstalt in Kiel.
Max Rubner-Institut
Hermann-Weigmann-Str. 1
24103 Kiel
Diese Bibliothek beherbergt einen wahren Schatz an Dokumenten zur Milchwissenschaft und direkt gegenüber ist auch noch der Unverpacktladen- sehr praktisch :-)
Weitere Quellen
ROLLINGER, Maria, 2013: Milch besser nicht. 5. Auflage Trier: JOU-Verlag | Meine Rezension zum Anhören.
Die Milch : Geschichte und Zukunft eines Lebensmittels / hrsg. im Auftr. der Stiftung Museumsdorf Cloppenburg, Niedersächsisches Freilichtmuseum von Helmut Ottenjann ... [Museumsdorf Cloppenburg, Niedersächsisches Freilichtmuseum], Cloppenburg : Museumsdorf Cloppenburg, 1996.
FINK-KEßLER, Andrea, 2013: Milch - Vom Mythos zur Massenware. 1. Auflage München: oekom
HAHN, Christian Diederich, 1972: Vom Pfennigartikel zum Milliardenobjekt - 100 Jahre Milchwirtschaft in Deutschland. 2. Auflage Hildesheim : Verlag Th. Mann OHG
SCHWERDTFEGER, Curt, 1956: Milch, Wunder der Schöpfung, Quelle der Gesundheit : Ein dokumentar. Bildwerk über d. Milch u.d. Milcherzeugnisse. 2. Auflage Hildesheim : Verlag Th. Mann
WIEGELMANN, Günter, 1986: Unsere tägliche Kost. Geschichte und regionale Prägung. 2. Aufl. Münster: F. Coppenrath Verlag
BROCKS, Christine, 1997: Die Kuh - die Milch : eine Publikation des Deutschen Hygiene-Museums Dresden
Grafes Handbuch der organischen Warenkunde, Vol. 5 Halbbd. 1 (ab S. 306)
http://resolver.sub.uni-hamburg.de/goobi/PPN832533432
Lebendiges Museum online: http://www.dhm.de/lemo
Der ultimative "Das bisschen Kuhmilch" Song
Ich kenne mittlerweile einige Cafés, in denen alle Nahrung vegan ist, außer der Kuhmilch.
Immer drängender summte es da in mir "Das bisschen Kuhmilch kann so schlimm nicht sein..." und so entstand dieses Lied, hier gesungen von Carsten und mir:
Getreu der Vorlage "Das bisschen Haushalt" von Johanna von Koczian haben wir den Text für die Kuhmilch umgeschrieben:
Das bisschen Kuhmilch kann so schlimm nicht sein,
sagt man so.
Das bisschen Kuhmilch kommt von ganz allein,
sagt man so.
Wie man sich da überhaupt beklagen kann,
ist unbegreiflich.
sagt man dann.
Das bisschen Kuhmilch ist doch halb so wild,
sagt man so.
Was für den Käse ganz genauso gilt
sagt man so.
Wie man da anderer Meinung sein kann,
ist ein Rätsel,
sagt man dann.
Und was man sagt, stimmt ganz bestimmt-
Dass Kuhmilch gut ist, weiß doch jedes Kind!
Das bisschen Kuhmilch, oh wie wohl das tut,
Sagt man so.
Das Calcium ist für die Knochen gut,
sagt man so.
Wie man das in Frage stellen kann,
ist nicht zu fassen,
sagt man dann.
Und was man sagt, stimmt ganz bestimmt-
Dass Kuhmilch gut ist, weiß doch jedes Kind!
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